Lasagne ai frutti di mare

Ecco la ricetta delle lasagne al forno condite con un ricco ragù ai frutti di mare.

E' un primo piatto molto ricco e saporito, ideale per il pranzo della domenica o per le occasioni speciali.
La quantità dei frutti di mare sono indicativi e potete scegliere i frutti di mare che più vi piacciono.

Ingredienti

500 gr di lasagne

300 gr di vongole

300 gr di cozze

300 gr di gamberetti

300 gr di calamari

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di Prezzemolo

1 bicchiere di vino bianco secco

1/2 l di besciamella

1/2 l di brodo vegetale o di pesce

Sale e Pepe q.b.

Olio e.v.o.

Preparazione

Pulite i vari tipi di pesce.
Versate le cozze e le vongole in un ampio tegame, copritelo e fate aprire le cozze. Non appena le cozze e le vongole si saranno aperte spegnete il fuoco, sgusciatele, filtrate il liquido di cottura e conservatelo.
In una padella scaldate l’olio, fate rosolare l’aglio e aggiungete i calamari (tagliati a striscioline), i gamberetti (sgusciati) e il prezzemolo tritato. Fate rosolare, sfumate con il vino bianco e fate cuocere per circa 10 minuti; aggiungete le cozze e le vongole preparate in precedenza e aggiustate di sale e pepe.
A parte preparate la besciamella (per la ricetta clicca qui) e, quando sarà pronta, aggiungete i frutti di mare e il liquido di cottura delle cozze e vongole. Se la besciamella risulta essere troppo densa allungatela con del brodo vegetale o di pesce.
A questo punto potete comporre la lasagne (per la ricetta della pasta fresca all'uovo clicca qui): oliate il fondo della pirofila e alternate strati di pasta a strati di besciamella con i frutti di mare; sull'ultimo strato versate la besciamella e infornate a 180° per circa 20-30 minuti.
Lasciate riposare 10 minuti prima di servire.

Consigli

Se non amate il ragù bianco o se volete dare un tocco di colore aggiungete 200 gr di passata di pomodoro e fate cuocere per circa 10 minuti.

Buon appetito!!