L'insalata di patate e zucchine è un contorno delicato, adatto per accompagnare secondi di carne o di pesce.
Ingredienti
4 zucchine
4 patate
Sale q.b.
Aceto balsamico q.b.
Olio e.v.o.
Preparazione
Lessate le patate e le zucchine in abbondante acqua salata. Dopo circa 30-40 minuti scolatele e tagliate a rondelle le zucchine e le patate (che avrete pelato) a cubetti e poneteli in una ciotola.
A parte preparate un emilsione con olio, aceto e sale. Mescolate e condite l'insalta di patate e zucchine.
Buon appetito!!