Tortini vegan caramello e cioccolato

ricetta tortini vegan caramello cioccolato

Ricetta tortini vegani al caramello e cioccolato!

INGREDIENTI per circa 6 tortine:

Pasta frolla al cioccolato
100 g farina integrale grano tenero
30 g farina di semola grano duro
6 cucchiaini cacao in polvere
24 g zucchero di canna
42 g olio evo
33 g acqua

Salsa al caramello
105 g zucchero di canna
125 g latte vegetale
1 cucchiaino sale

Salsa al cioccolato
75 g cioccolato fondente
60 ml latte vegetale
30 ml acqua

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparare la frolla mescolando le polveri ai liquidi e impastando il tutto per almeno 5 minuti. Porre quindi il composto in frigo per 30 minuti dopo averlo avvolto in una velina.

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Versare quindi lo zucchero in un tegamino freddo e farlo sciogliere a fuoco medio fino a che non si è sciolto del tutto.

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Mi raccomando, non mescolatelo mai con il cucchiaio ma inclinate la pentola. Nel frattempo mettere a scaldare il latte. Una volta che lo zucchero si è sciolto, toglierlo dai fornelli e aggiungere gradatamente il latte appena scaldato, facendo attenzione a non scottarsi, e il sale.

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Se in seguito a questo passaggio si dovessero formare dei grumi basta mettere il caramello a scaldare nuovamente a fuoco basso fino a che non si ottiene il risultato desiderato.


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Fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungervi il latte. Fare quindi raffreddare.

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Stendere ora la frolla non troppo sottile avendo prima l'accortezza di infarinare il ripiano di lavoro. Sagomarla quindi per poi adagiarla nelle formine.

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Bucherellare la base con una forchetta e infornare per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Una volta prelevate dal forno e averle fatte raffreddare alternare un primo strato di salsa al caramello

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con un secondo di salsa al cioccolato.

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Riporle quindi in frigo in attesa di servirle.

Buonissime e super golose perfette sia come dessert sia come colazione!





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