Ricetta filetto alla Wellington vegan!
INGREDIENTI
280 g funghi surgelati
1 cespo di radicchio di Chioggia
1 cipolla rossa media
2 cucchiai di passata di pomodoro
Rotolo pasta sfoglia vegana
Mezzo bicchiere d'acqua
40 g vino bianco
Olio evo q.b.
PROCEDIMENTO
Preparare una cipolla lavandola, tagliandola a rondelle e mettendola a rosolare con un filo d'olio. Lavare quindi un cespo di radicchio, tagliarlo a listerelle e cuocerlo insieme alla cipolla. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Dopo circa 10 minuti aggiungere i funghi surgelati e il vino.
Cuocere per altri 15 minuti. Far raffreddare.
Stendere la sfoglia e porvi al centro il composto. Arrotolare e chiudere le estremità.
Spennellare connota evo e infornare a 200°C per circa 25 minuti.
Buon appetito!