Ricetta tagliatelle vegane di grano duro!
INGREDIENTI
Farina di semola di grano duro 200g
Acqua 100 g
Sale un pizzico
PROCEDIMENTO
Versare a pioggia la farina su un ripiano creando un buco al centro.
Versare l'acqua e amalgamarla piano piano utilizzando una forchetta.
Ultimato l'assorbimento dell'acqua iniziare a lavorare il panetto di pasta fino ad ottenere una palla liscia.
Mettere a riposare coperto con un canovaccio per mezz'ora.
Scaduto il tempo riprendere l'impasto, infarinare il ripiano di lavoro e stendere la pasta lavorando la in una sfoglia non troppo sottile.
Tagliarla a listerelle;
procedere quindi con la cottura in acqua salata per pochissimi minuti. Assaggiare per valutare il grado di cottura.
Eccola condita con il pesto fatto in casa!
Buon appetito!