Pasta con pesto alla siciliana in 10 minuti

Variante del più famoso pesto alla trapanese, il pesto alla siciliana è un primo piatto rispetto al fratello maggiore  leggermente  pià cremoso in quanto viene aggiunto  al pesto la ricotta di pecora che conferisce a questo piatto un sapore veramente strepitoso.

Senza  usare il mortaio (anche se non tanto corretto perchè il pesto si dovrebbe pestare) si realizza nel tempo di cottura della pasta dunque un primo piatto velocissimo da preparare



Pasta con pesto alla siciliana:

450 g pasta

3 spicchi d'aglio 

30 g mandorle

200 g ricotta di pecora

350 g polpa di pomodoro

1 mazzo di basilico

olio e sale q.b.

100 g pangrattato 

2 - 3 cucchiai di pecorino

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