1 lt di alcool puro a 90°, 24 noci fresche (mallo compreso e raccolte intorno al 24/25 giugno) tagliate in 4 spicchi, 600 gr di acqua, 600 gr di zucchero, 1/4 di noce moscata, 2 strisce di corteccia di cannella, 2 chiodi di garofano, 30 acini di caffè, 1/3 della buccia di 1 limone (scartando la parte bianca).
Tenere in infuso per 40 giorni in un recipiente di vetro, riempito per 4/5 ed ermeticamente chiuso lasciato al sole e agitandolo due volte al giorno.
Filtrare il tutto e lasciando stagionare almeno 6 mesi prima di berlo e gustarlo. Ottimo anche come digestivo.