Pesto di broccoli vegan e light

Ricetta pesto di broccoli vegan e light!

ricetta pesto broccoli vegan


INGREDIENTI

1 broccolo
Mezzo spicchio aglio
2 cucchiai olio evo
4 cucchiai acqua
Sale grosso q.b.

PROCEDIMENTO

Lavare il broccolo, togliere il gambo e separare le infiorescenze.

ricetta pesto broccoli vegan


Metterle a cuocere in acqua bollente per cinque minuti. Nel frattempo preparare una ciotola con dentro ghiaccio e acqua fredda. Al termine della cottura immergervi il broccolo (questo serve a preservare il colore verde).
Lasciarlo a bagno per un paio di minuti.

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Frullarlo poi insieme all'aglio, al sale grosso, all'olio e all'acqua.

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Otterrete una crema piuttosto densa ottima per condire la pasta.

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