Ho fatto la torta caprese ma...

Beh la torta caprese è venuta benissimo de non fosse per un imprevisto causato da qualche amico mio alla fine che mi ha rovinato tutto il lavoro.

Deliziosa torta da forno della tradizione campana molto semplice da realizzare.



torta caprese

Per una tortiera da 27 - 30 cm:

430 g farina di mandorle

320 g burro in pomata

230 g zucchero a velo

250 g uova (5)  + 45 g tuorli (3)

200 g cioccolato fondente al 70%

30 g cacao amaro - 20 g fecola di patate

ALBUMI MONTATI: 90 g albumi (3) - 70 g zucchero

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