Ingredienti per 4 persone500gr di zucca
6 cucchiai di aceto di vino bianco
4 cucchiai di zucchero
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di menta
Sale e Pepe q.b.
Olio d’oliva
Preparazione
Pulite la zucca: togliete i semi, la buccia e tagliatela a fettine spesse 1 cm.
In una padella versate abbondate olio d’oliva e quando sarà ben caldo friggete le fettine di zucca per un paio di minuti per lato. Scolate le fettine di zucca e aggiungete il sale e il pepe.
Nello stesso olio fate soffriggere l'aglio, togliete la padella dal fuoco apettate che la temperatura del'olio si abbassi e aggiungete l'aceto e lo zucchero. Rimettete la padella sul fuoco per far evaporare l'aceto. A questo punto dispote le fettine di zucca su un piatto da portata, ricopritele con l’agrodolce e aggiungete il trito di menta (io non avevo la menta e ho aggiunto il timo).
Consigli
Per rendere il piatto più leggere fate cuocere in forno le fettine di zucca.
Buon appetito!!