Ricetta radicchio di Treviso tardivo all'aceto!
INGREDIENTI
500 g radicchio di Treviso
Acqua q.b
Aceto q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.
PROCEDIMENTO
Lavare accuratamente il radicchio ed eliminare una parte del gambo tagliandolo in senso longitudinale.
Sezionarli quindi in spicchi.
Nel frattempo portare ad ebollizione in una pentolino acqua e aceto in proporzione 1:1. Raggiunta la temperatura tuffato il radicchio e farlo cuocere per circa 3 minuti.
Scolarlo in un piatto e irrorarlo con olio, aceto e sale. Per aromatizzare il piatto si può aggiungere nell'acqua di cottura una foglia di alloro.