Tempo grigio e piccole gocce impertinenti.
Scendono furtive e ti costringono ad aprire l'ombrello.
Ne ho una sulla mano che scende veloce.
La osservo e penso che amo alla follia la pioggia.
E' facile rendere bella una giornata di sole. Ci pensano già la luce, il tepore, le giornate lunghe e cariche di promesse.
La vera sfida è trovare il sorriso in una piccola goccia, nel cielo pesante, nel primo brivido che porta via definitivamente l'estate.
Ognuno ha i suoi modi.
C'è chi si uccide di televisione, chi progetta, chi cerca di dare un ordine alle proprie cose sperando di trovare l'ordine dentro di sé.
E c'è chi mangia biscotti.
Come me.
Un morso per chi amo, un morso per chi non amo, un morso per il libro che ho sul comodino, un morso per i progetti di domani.
Piove ma io sono felice.
Nonostante il grigio intorno a me.
Questi poi sono biscotti speciali.
Una frolla alle nocciole e un goloso ripieno di confettura di lamponi che fa tanto Linzertorte.
Già il ripieno.
L'involucro croccante che nasconde la morbidezza dell'interno.
Un po' come la giornata grigia, dura, implacabile che nasconde alla fine un cuore inaspettato, tenero come il più dolce dei sogni.
BISCOTTI ALLE NOCCIOLE
250 grammi di farina
130 grammi burro morbido
80 grammi zucchero
70 grammi nocciole tritate
1 tuorlo
1 uovo
1 pizzico di sale
per farcire: confettura di lamponi o frutti di bosco
Impasta la farina con gli ingredienti che ti ho indicato. Lavora il composto, dovrai ottenere un panetto omogeneo e senza grumi.
Fallo riposare per circa un'ora in frigorifero.
Dividi l'impasto in due parti. Stendile a rettangolo.
Spalma la confettura su una (fai uno strato abbastanza consistente) e copri con l'altra parte di impasto.
Con la ruota dentellata taglia tanti piccoli rettangoli e cuocili in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Fai raffreddare e decora con lo zucchero a velo.
