La panzanella è un piatto gustoso di origine toscana. Ideale per il riciclo del pane raffermo ma è anche una pietanza fresca, perfetta per l'estate!!!
Ingredienti per 4 persone200 g di pane raffermo
3 pomodori maturi
1 cetriolo
1 cipolla rossa
1 ciuffo di basilico
1 cucchiaio di Aceto
Acqua q.b.
Acqua q.b.
Sale q.b.
Olio e.v.o.
Preparazione
Mettete in ammollo il pane (toscano) raffermo in acqua e con un cucchiaio di aceto fino a diventare morbido. A questo punto strizzatelo bene e sbriciolatelo in una ciotola capiente.
Tagliate la cipolle a fettine sottili e sciacquate e tagliate i pomodori e i cetrioli. Aggiungeteli al pane e condite con l’olio d’oliva. Salate, mescolate e mettete la panzanella in frigo a riposare per qualche ora prima di servire (in modo che il sapore di tutti gli ingredienti si sia ben amalgamato) con qualche foglia di basilico.
Buon appetito!!