Finalmente è arrivata la primavera, la stagione dei fiori, l'alzamento delle temperature, le giornate che si allungano. Con questo cambio di clima ho pensato che una bella vellutata di finocchi e carote faceva al caso, creando un piatto gustoso e detox, si prepara in pochi minuti e si usano ingredienti frischi.
Servirla è facile, ci si può sbizzarrire con semi o magari con il pane tostato come ho deciso di fare io, adatta anche per chi segue un regime alimentare vegano.
Ingredienti per 6 persone:
- 2 finocchi grandi
- 4 carote grandi
- 1 porro piccolo solo la parte bianca
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b
Preparazione:
Lavate i finocchi e le carote, tagliate i finocchi in quattro parti togliendo la parte verde, con un pelapatate pulite le carote togliendo le estremità.
Tagliate le verdure a piccoli pezzi. In una pentola versate l'olio extravergine di oliva e il porro tagliato a fettine, fate rosolare e versate le verdure facendole insaporire tutte insieme, aggiungete il sale e il pepe.
Versate dell'acqua calda, quel tanto che serve per far bollire tutto per un'ora circa a fuoco moderato, non deve asciugarsi tutta perchè poi dovremmo frullare tutto insieme per farla rimanere morbida.
Servite calda con crostini di pane.