La zeppola è un dolce della tradizione campana sorella dello sfincione siciliano di S Giuseppe . A differenza di quest' ultimo la sua forma è un po' più regolare data da una diversa dose degli ingredienti anche se uguale. inoltre viene farcito nella parte superiore con crema pasticcera invece che con ricotta. Nel video spiegazioni passo passo. #zeppoledisangiuseppe Zeppole di S Giuseppe fritte per 10 - 12 zeppole: 250 g acqua 250 g farina 0 per pizza 250 g uova intere (5 mis. M) 10 g sale 70 g burro Per la crema: 750 g latte 90 g tuorli d'uovo (circa 6) 200 g zucchero 80 g amido di mais 2 cucchiai essenza di vaniglia la buccia di mezzo limone (facoltativo) Per decorare: zucchero a velo q.b. amarene sciroppate q.b. Per friggere: 1L olio di semi o strutto