Impossible coconut rum pie con Bisquick home made e salsa al cacao

Questa ricetta l'ho scovata per caso cercando un dolce al cocco con una consistenza piuttosto cremosa e sono giunta in questo sito.
Oltre alla ricetta del dolce ci spiega anche come realizzare in casa il Bisquick, un prodotto che serve per la realizzazione dei pancakes e che è previsto nella ricetta.
Per la realizzazione del Bisquick home made e della torta vi basterà un frullatore o un mixer, rapidissima la sua realizzazione e pochissimo da lavare.
Vi riporterò le dosi americane indicate dal sito ed il corrispondente in grammi.
Di mio ho solo aggiunto le scaglie di cioccolato bianco con cui guarnire la pie ed una salsa al cacao con cui accompagnare ogni fetta di torta.

Bisquick home made

1. Iniziamo a preparare il Busquick fatto in casa.

Ingredienti per il Bisquick home made:

6 cups di farina per tutti gli usi (768 gr)
3 tbsps di lievito (12 gr)
1 tbs di sale
1 tazza di margarina a cubetti

Versate tutti gli ingredienti in polvere nel mixer e fate miscelare per 15 secondi. Aggiungete quindi la margarina a cubetti ed azionate il mixer fino ad ottenere un composto sabbioso.
In un recipiente ermetico potete conservarlo in frigorifero per 3 mesi.
Per agevolarvi nell'utilizzo di questa miscela vi preciso che

1 cup di Bisquick pesa circa 125 gr.

2. Passiamo ora all'esecuzione della coconut pie.

Ingredienti: (per una teglia da 20 cm)

2 cups di latte (480ml)
3/4 cup di zucchero semolato (150 gr)
1/2 cup di Bisquick (65 gr)
4 uova intere
1/4 cup di burro (57 gr)
1 cup di cocco disidratato (100 gr)
2 tbsp di rum ambrato (24 gr)
1 e 1/2 tsps di essenza di vaniglia (3 gr)
zucchero a velo e scaglie di cioccolato bianco per guarnire

Fate riscaldare il forno a 180°C.
Nel frattempo versate tutti gli ingredienti nel mixer e frullateli per 3 minuti.

Versate quindi il composto nella teglia imburrata e fate cuocere a 180°C per almeno 40 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura ed eventualmente passare il dolce alcuni istanti sotto al grill per farlo colorire.

3. Per ultima prepariamo la salsa di accompagnamento.

Ingredienti per la salsa al cacao:

80 gr di zucchero semolato
50 gr di acqua
15 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di rum (facoltativo)

In un pentolino portate a bollore l'acqua con lo zucchero, quindi versateci il cacao setacciato e mescolando fate

amalgamare bene la salsa.

Se vi piace il rum aggiungetelo alla salsa una volta fredda.

Una volta fredda cospargete la torta di zucchero a velo e scaglie di cioccolato bianco. Servite la coconut rum pie accompagnandola con la salsa al cacao.

Se invece volete mangiarla senza accompagnarla con la salsa allora vi suggerisco di aggiungere 1 cucchiaio di zucchero alla dose prevista, questo perché la torta non è dolcissima.

Alla prossima ricetta! =^-^=