In questo video vi mostro una rivisitazione di un grande classico rimano che sarebbe il Supplì..
in questo video abbiamo deciso di usare a posto della passata di pomodoro una bellissima vellutata di zucca con aggiunta di speck
Supplì alla zuccaPer 30 - 35 supplì
2 kg di zucca al netto di semi e buccia
1 cipolla
1L d'acqua circa
700 g macinato di manzo
200 g speck
400 g mozzarella tagliata a cubetti
1 kg riso Roma
20 g burro
sale - pepe - noce moscata q.b.
Per la panatura:
350 g mollica di pane
250 g acqua - 130 g farina 0
1 L olio di semi per friggere